채소는 잎이나 열매뿐 아니라, 뿌리까지 먹었을 때 진짜 효능을 발휘하는 경우가 많습니다. 우리는 종종 조리 편의나 식감 때문에 뿌리 부분을 버리는 경우가 많은데요, 사실 이 부분에야말로 영양소가 집중되어 있는 경우가 많습니다. 오늘은 뿌리까지 먹어야 더욱 건강에 좋은 대표적인 채소 5가지를 소개해드리겠습니다. 이 채소들을 뿌리까지 제대로 활용하면, 일상 식단에서 더 풍부한 건강 효과를 누릴 수 있습니다.1. 무 – 해독부터 면역력까지, 뿌리가 주인공무는 우리 식탁에서 자주 만나는 채소 중 하나입니다. 무 자체도 훌륭한 식재료지만, 특히 뿌리 부분에는 소화 효소인 디아스타아제가 풍부해 소화를 도와주고 위장 기능을 강화합니다. 또한 무에는 비타민 C가 풍부해 면역력 강화에도 효과적입니다. 생으로 먹으면 해독..
